I nostri piatti

La nostra cucina è un omaggio alla qualità delle materie prime giocando con la tradizione ligure e altri piatti di nostra creazione con accostamenti audaci e moderni per lasciarvi quel senso di novità che ci caratterizza.

Ogni piatto è studiato per sorprendere, mantenendo intatta l’essenza del territorio e la nostra filosofia: pesce freschissimo, erbe aromatiche, sapori decisi e texture equilibrate, vini ed esperienza giusta per esaltarli.

Le nostre scelte riflettono sempre i valori in cui crediamo.

Le nostre scelte riflettono sempre i valori in cui crediamo. Ogni decisione che prendiamo in cucina nasce da una visione chiara: offrire piatti che raccontino rispetto per la materia prima, attenzione per il territorio e amore per l’autenticità. Non seguiamo le mode, ma seguiamo ciò in cui crediamo: stagionalità, sostenibilità, qualità e passione per la cucina fatta con cura.

Dal pescato alle carni, alle verdure e materie prime stagionali fino all’attenzione per ogni dettaglio: ogni elemento è pensato per armonizzarsi e offrire un’esperienza gustativa appagante.
Lavoriamo ogni giorno selezionando con rigore il miglior pescato fresco, carni di provenienza controllata e verdure di stagione, privilegiando produttori locali e filiere etiche. Ogni ingrediente viene trattato con rispetto, per preservarne gusto, freschezza e identità. Il risultato è un equilibrio armonico nel piatto, dove ogni componente dialoga con gli altri per offrire un’esperienza sensoriale completa e memorabile.

Di seguito presentiamo un esempio dei piatti potrai trovare più di frequente nel nostro menu uniti al meglio dei prodotti freschi di stagione.

All’interno del locale potrete trovare proposte giornaliere con scelte stagionali e di mercato.
I costi dei piatti indicati sotto potrebbe subire delle variazioni